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DRY AGED: LA AUTÉNTICA MADURACIÓN

DRY AGED: LA AUTÉNTICA MADURACIÓN

Cuando hablamos de maduración DRY AGED… ¿sabemos realmente de qué hablamos? ¿Somos capaces de argumentar y, mejor aún, sintetizar las claves de este proceso, que está tan de moda los últimos años? Vamos a intentarlo… La maduración dry aged resuelve la siguiente...